Porque abrem os rissóis ao fritar?

Já lhe aconteceu os rissóis abrirem ao fritar?

Existem três causas para que isto aconteça, óleo pouco quente, pouca quantidade de óleo ou massa muito fina. Os nossos Rissóis são sempre feitos com a espessura da massa adequada para que não rebentem aquando da fritura, outra causa muito comum é a temperatura do óleo, nunca frite os rissóis se o óleo não tiver atingido a temperatura adequada, a melhor forma de verificar se o óleo está quente é deitar um pouco de pão ralado no óleo e se começar a borbulhar é porque está na temperatura ideal, se não borbulhar espere um pouco mais até colocar os rissóis a fritar.

Muito importante também é a quantidade de óleo que coloca na frigideira, se colocar pouco óleo corre o risco que os rissóis abram, ele têm de estar sempre cobertos na totalidade para que fiquem bem fritos.

BOM APETITE!